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罗汉果提取物甜甙(苷)V  健康天然的甜味剂
发表时间:2017-12-20 10:35来源:桂林创盈生物

罗汉果提取物甜苷(甙)V: 健康天然的甜味剂

(标准化罗汉果提取物,1-60%罗汉果甜甙V)----桂林创盈生物技术有限公司

罗汉果为葫芦科罗汉果属多年生草质藤本植物的成熟果实,中国人用其泡水当饮料饮用已有数千年历史。中国的传统医学亦将其应用于高血压、肺结核、哮喘、胃炎、百日咳、急慢性气管炎和急慢性扁桃腺炎等疾病的治疗。目前的研究表明,罗汉果甜甙是罗汉果中的主要有效成分,罗汉果的成熟果实和罗汉果甜甙、罗汉果浸膏是药、食两用品。目前,允许罗汉果甜甙作为食品添加剂的国家有:日本、韩国、泰国、新加坡、英国、中国等。

罗汉果甜甙的主要组成成分:罗汉果甜甙为一类葫芦素烷三萜类皂甙类的混合物,它们含有共同的皂甙元mogrol(四环三萜),其中包括罗汉果甜甙Ⅲ,罗汉果甜甙Ⅳ、罗汉果甜甙Ⅴ、罗汉果甜甙Ⅵ,罗汉果甜甙ⅡE、罗汉果甜甙ⅢE、罗汉果甜甙A、罗汉果新甙、赛门甙Ⅰ、11-氧-罗汉果甜甙Ⅴ、罗汉果二醇苯甲酸醋共11种葫芦素烷三萜化合物。其中罗汉果甙IV为无甜味物质;罗汉果苦甙A、罗汉果甙II、及罗汉果新甙为苦味物质;在所有的甜味成分中,赛门甙I是目前发现的葫芦素烷三萜甙中最甜的成分,其甜度约是蔗糖的563倍,但是,它在果实中含量极低;罗汉果甙Ⅴ为罗汉果甜甙中含量和甜度(为蔗糖甜度的256~344倍)均为较高的成分.

罗汉果甜甙的生物活性:

罗汉果甜甙作为罗汉果中的主要活性物质,其生物活性及作用机理的主要研究总结如下: 1 、我国学者王霆等在1999年利用小鼠测试了罗汉果甜甙生理活性,结果发现其具有祛痰,镇咳和平喘的功效。

2、 日本学者Takao Konoshima和Midori Takasaki在2002年和Midori Takasaki等在2003年的体内与体外的研究中均表明罗汉果甜甙V和11-氧-罗汉果甜甙V是一类很强的化学阻断剂,它们显著地抑制和延缓EBV-EA病毒抗原体的活化和小鼠皮肤二阶段致癌的形成。

3、 Maria Alejandra HOSSEN等在2004年的研究中发现罗汉果甜甙V混合物能有效地抑制组胺类药物引起的老鼠鼻部的致痒行为。

4、 Eiichiro Takeo等在2002年的研究表明罗汉果全果萃取物能抑制低密度脂蛋白的氧化,而甜甙11-氧-罗汉果甜甙V也显著地抑制了低密度脂蛋白的氧化,其氧化能力依赖于计量的大小,研究发现,当计量小于50uM时,其不显示抗氧化能力;另外,11-氧-罗汉果甜甙V也显示了一定的抗自由基氧化能力,但是要比VE弱。

5、 Yasushia Suzuki等在2005年的研究则表明罗汉果提取物可以显著地抑制口服麦芽糖后老鼠血糖浓度的升高,而罗汉果提取物则不能抑制口服葡萄搪后的老鼠血糖浓度的升高,从而揭示了罗汉果甜甙的独特的作用机制,即通过抑制老鼠小肠中的麦芽糖酶,使得麦芽糖的消化吸收减少,从而降低了血糖的浓度。如果在人体内罗汉果甜甙具有同样的作用机制,罗汉果甜甙则有望用于治疗二型糖尿病症。

罗汉果甜甙的特点:

1. 甜度高。约为蔗糖的300倍;

2. 热量低。当甜度相等时,热量只是蔗糖的2%;

3. 色泽浅,水溶性好。其为微黄色粉末,易溶于水。

4. 稳定性好。在100℃的中性水溶液中连续加热25小时,或在120℃空气中长期加热,仍不被破坏,热稳定性非常好。另外,其在pH值2.0~10.0范围内保存2年不会发生任何随pH值的变化。 TM

5. 食用安全。(急性毒性实验表明产品为无毒级,LD50的数值在100g/kg以上)。而在中国的实际运用已有数千年历史,并未有副作用的报道。

罗汉果甜甙在食品工业中的应用举例:

罗汉果甜甙作为甜味剂添加于各类食品中的可部分或全部替代蔗糖。制造糖果时如在淀粉软糖中添加0.012%的罗汉果甜甙可制得风味、口感均佳的糖果。罗汉果甜甙代替蔗糖制造出来的饼干结构质地非常好,入口后清凉爽口,咀嚼无干涩之感,在日本,人们在泡制酱菜的溶液中加入0.005%的罗汉果甜甙,腌制用盐量可减少50%,腌制出的菜清脆爽口。利用罗汉果甜甙与葛根提取物制甩的低糖型固体饮料冲溶后澄清透明,气味清香,具有解渴、利尿、提神、降血压、促进肠胃之功效。罗汉果甜甙还可与绿茶、桂花、绿豆、珍珠等营养品配制成各具特色的保健型饮料。在乳制品中加入罗汉果甜甙可以促进儿童、老年人及病人的健康。将罗汉果提取物加入可溶粉为辅料制成方块或粉末状的甜味剂,可代替蔗糖供冲咖啡时饮用。日本用罗汉果甜甙做成润喉糖。罗汉果甜甙将成为21世纪有机食品行业首选的天然功能性甜味剂。

桂林创盈生物有限公司位于桂北中心,比邻全世界罗汉果产量最大的产地-广西桂林永福县,自然资源得天独厚。目前,桂林创盈生物利用自行研发成果,生产出优质的罗汉果提取物甜果维TM,该产品特点为:

1.纯度高,我们采用HPLC方法控制主要甜味成份罗汉果甜甙Ⅴ的含量,品质可靠;

2.色泽较浅,甜味中性,绵长。是食品和饮料生产商作为甜味剂的首选;

3.严格按照GMP标准进行生产,品质稳定。

甜果维TM的质量标准

产品名称: 罗汉果提取物

植物学名: Siraitia grosvenorii(Syn. Momordica grosvenori)

使用部位: 成熟的果实

外观: 类白色粉末,极甜

鉴别方法: TLC 罗汉果甜甙V:以高效液相测得不少于40%

细度: 不少于95%的粉末过80目筛

水溶性: 易溶于水

提取溶剂: 纯化水

辅料: 无

干燥方法: 喷雾干燥

灰分: 少于5.0%

水份: 少于5.0%

重金属: 少于20PPM

微生物总数: 少于1000个/克

酵母菌及酶菌: 少于100/克

大肠菌群: 少于100/克

大肠杆菌: 不得检出/克

沙门氏菌: 不得检出/10克

包装: 纸板桶,每桶25公斤,内包装为双层塑料袋

贮存条件: 密封于原包装,于阴凉干燥处保存

保质期: 不低于24个月

Origin: China

补充说明:

1.目前有很多品牌的罗汉果提取物的规格是罗汉果总甙80%,而罗汉果甜甙V,这其中有什么区别?

我们之所以不使用罗汉果总甙来标定我们的产品,是因为使用罗汉果总甙做标准时,无甜味的罗汉果甙IV,具苦味物质罗汉果苦甙A、罗汉果甙II、及罗汉果新甙都被作为有效物质计算进去了,而上述非甜味物质的含量越多,对产品质量的负面影响越大。我们检测过来自于不同生产商,但总甙含量均为80%的数份样品,它们的甜度甚至相差数倍;而这几份样品中,尽管都是80%的总甙,但其中的罗汉果甜甙Ⅴ含量也从17.6%到34.4%不等。所以,用总皂甙80%来标定产品质量实际上是没有意义的。因此我们只使用甜味物质罗汉果甜甙V作为标准物质,并采用精密度高,重现性好的HPLC方法进行检测,这样才能更好的反映产品质量。

2.为什么甜甙V是食品和饮料生产商首选的罗汉果产品?

作为甜味剂,最理想的口感是除了甜味外,没有其他个性味道,就象白砂糖。消费者并不希望当他添加了甜味剂之后,手中的拿铁咖啡就变成一杯带咖啡味的甘草水或是其他别的什么东西。所以尽可能减少罗汉果本身的特殊味道是非常重要的(虽然有些人或许会喜欢这种味道)。相比较于其他品牌的罗汉果提取物,罗汉果甜甙V比较纯净和中性,尽管并没有完全消除罗汉果味,但是已经远远领先于其他品牌的产品了。这完全得益于我们公司的特殊制造工艺和质量控制手段。所以我们认为罗汉果甜甙V是最好的罗汉果代糖剂产品。

3.为什么罗汉果甜甙Ⅴ1-60%?

我们的研究显示:20%的Magroside V产品中含有浓郁的罗汉果味道,所以并不适合作为甜味剂使用;而当罗汉果甜甙Ⅴ的含量达到60%时,其使用成本是40%产品的2倍,而其口感在纯净度方面并没有明显的改变。所以我们将罗汉果甜甙Ⅴ的含量定在25%30%40%,以保障我们的客户能使用性价比最好的产品。

更多消息请联系 www.chanybio.com tel: +86 773 3621820  qq:458013792

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